कृषि में खाद्य उत्पादन बढ़ाने के लिए जैव प्रौद्योगिकी कैसे उपयोगी है?

(N/A) खाद्य उत्पादन बढ़ाने के लिए तीन विकल्प हैं: $(i)$ कृषि-रसायन आधारित कृषि,$(ii)$ जैविक कृषि,और $(iii)$ आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसल आधारित कृषि।
हरित क्रांति खाद्य आपूर्ति को तीन गुना करने में सफल रही,लेकिन यह बढ़ती मानव आबादी को खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं थी।
उपज में वृद्धि आंशिक रूप से बेहतर फसल किस्मों के उपयोग के कारण हुई है,लेकिन मुख्य रूप से बेहतर प्रबंधन प्रथाओं और कृषि-रसायनों (कीटनाशकों और उर्वरकों) के उपयोग के कारण हुई है।
हालाँकि,विकासशील देशों के किसानों के लिए कृषि-रसायन अक्सर बहुत महंगे होते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित $(GM)$ फसलें बेहतर उपज प्राप्त करने के लिए उपयोगी हैं।
पौधे,बैक्टीरिया,कवक और जानवर जिनके जीन में हेरफेर द्वारा परिवर्तन किया गया है,उन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव $(GMOs)$ कहा जाता है।
$GM$ पौधे कई तरह से उपयोगी रहे हैं:
$(i)$ फसलों को अजैविक तनाव (ठंड,सूखा,नमक,गर्मी) के प्रति अधिक सहनशील बनाया है।
$(ii)$ रासायनिक कीटनाशकों पर निर्भरता कम की है (कीट-प्रतिरोधी फसलें)।
$(iii)$ फसल कटाई के बाद के नुकसान को कम करने में मदद की है।
$(iv)$ पौधों द्वारा खनिज उपयोग की दक्षता बढ़ाई है (यह मिट्टी की उर्वरता को जल्दी खत्म होने से रोकता है)।
$(v)$ भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाया है,उदा. गोल्डन राइस,जो विटामिन $A$ से समृद्ध चावल है।
इसके अलावा,$GM$ तकनीक का उपयोग उद्योगों के लिए स्टार्च,ईंधन और फार्मास्यूटिकल्स के रूप में वैकल्पिक संसाधन प्रदान करने के लिए विशेष पौधे बनाने के लिए किया गया है।
$Bt$ टॉक्सिन $Bacillus$ $thuringiensis$ नामक बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। $Bt$ टॉक्सिन जीन को बैक्टीरिया से क्लोन करके पौधों में व्यक्त किया गया है ताकि कीड़ों के खिलाफ प्रतिरोध प्रदान किया जा सके,जिससे प्रभावी रूप से एक जैव-कीटनाशक बन गया है। उदाहरणों में $Bt$ कपास,चावल,टमाटर,आलू और सोयाबीन शामिल हैं।