ખેતીમાં ખાદ્ય ઉત્પાદન વધારવા માટે બાયોટેકનોલોજી કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

(N/A) ખાદ્ય ઉત્પાદન વધારવા માટે ત્રણ વિકલ્પો છે: $(i)$ કૃષિ-રસાયણ આધારિત ખેતી,$(ii)$ જૈવિક ખેતી અને $(iii)$ જનીનિક ઇજનેરી પાક આધારિત ખેતી.
હરિત ક્રાંતિ ખાદ્ય પુરવઠાને ત્રણ ગણો કરવામાં સફળ રહી હતી,પરંતુ તે વધતી જતી માનવ વસ્તીને ખવડાવવા માટે પૂરતી નહોતી.
ઉત્પાદનમાં વધારો આંશિક રીતે સુધારેલી પાકની જાતોના ઉપયોગને કારણે થયો છે,પરંતુ મુખ્યત્વે વધુ સારી વ્યવસ્થાપન પદ્ધતિઓ અને કૃષિ-રસાયણો (જંતુનાશકો અને ખાતરો) ના ઉપયોગને કારણે થયો છે.
જોકે,વિકાસશીલ દેશોના ખેડૂતો માટે કૃષિ-રસાયણો ઘણીવાર ખૂબ મોંઘા હોય છે. જનીનિક રીતે રૂપાંતરિત $(GM)$ પાક વધુ સારું ઉત્પાદન મેળવવા માટે ઉપયોગી છે.
જે વનસ્પતિઓ,બેક્ટેરિયા,ફૂગ અને પ્રાણીઓના જનીનોમાં ફેરફાર કરવામાં આવ્યો હોય તેમને જનીનિક રૂપાંતરિત સજીવો $(GMOs)$ કહેવામાં આવે છે.
$GM$ છોડ ઘણી રીતે ઉપયોગી છે:
$(i)$ પાકને અજૈવિક તાણ (ઠંડી,દુષ્કાળ,ક્ષાર,ગરમી) સામે વધુ સહિષ્ણુ બનાવ્યા છે.
$(ii)$ રાસાયણિક જંતુનાશકો પરની નિર્ભરતા ઘટાડી છે (કીટ-પ્રતિરોધક પાક).
$(iii)$ લણણી પછીના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરી છે.
$(iv)$ છોડ દ્વારા ખનિજોના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કર્યો છે (આ જમીનની ફળદ્રુપતાને જલ્દી ખતમ થતી અટકાવે છે).
$(v)$ ખોરાકનું પોષણ મૂલ્ય વધાર્યું છે,દા.ત.,ગોલ્ડન રાઈસ,જે વિટામિન $A$ થી સમૃદ્ધ ચોખા છે.
આ ઉપરાંત,$GM$ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ ઉદ્યોગો માટે સ્ટાર્ચ,ઇંધણ અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ જેવા વૈકલ્પિક સંસાધનો પૂરા પાડવા માટે વિશિષ્ટ છોડ બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યો છે.
$Bt$ ટોક્સિન $Bacillus$ $thuringiensis$ નામના બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. $Bt$ ટોક્સિન જનીનને બેક્ટેરિયામાંથી ક્લોન કરીને છોડમાં અભિવ્યક્ત કરવામાં આવ્યું છે જેથી જંતુઓ સામે પ્રતિકાર મળી શકે,જે અસરકારક રીતે જૈવ-જંતુનાશક બનાવે છે. ઉદાહરણોમાં $Bt$ કપાસ,ચોખા,ટામેટા,બટાકા અને સોયાબીનનો સમાવેશ થાય છે.