રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ કેવી રીતે થાય છે? તેમાં કેવા પ્રકારના ફેરફારો જોવા મળે છે?

(N/A) $\rightarrow$ રાસાયણિક સંયોજનોમાં બે પ્રકારના ફેરફારો થાય છે:
$(1)$ ભૌતિક ફેરફાર: રાસાયણિક બંધ તૂટ્યા વગર આકાર અથવા દ્રવ્યની અવસ્થામાં ફેરફાર. ઉદાહરણ તરીકે,બરફનું પાણીમાં રૂપાંતર અથવા પાણીની વરાળ બનવી.
$(2)$ રાસાયણિક ફેરફાર: જ્યારે રૂપાંતરણ દરમિયાન બંધ તૂટે છે અને નવા બંધ બને છે,ત્યારે તેને રાસાયણિક પ્રક્રિયા કહેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે,$Ba(OH)_{2} + H_{2}SO_{4} \rightarrow BaSO_{4} + 2H_{2}O$ (અકાર્બનિક) અથવા સ્ટાર્ચનું ગ્લુકોઝમાં જળવિભાજન (કાર્બનિક).
$\rightarrow$ પ્રક્રિયાનો દર એટલે એકમ સમયમાં બનતી નીપજની માત્રા. $\text{Rate} = \frac{\delta p}{\delta t}$.
$\rightarrow$ દર તાપમાનથી પ્રભાવિત થાય છે; સામાન્ય નિયમ મુજબ દર $10^{\circ}C$ ના ફેરફાર સાથે બમણો થાય છે અથવા અડધો થઈ જાય છે.
$\rightarrow$ ઉત્સેચકીય પ્રક્રિયાઓ ઘણી ઝડપી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે,કાર્બોનિક એનહાઇડ્રેઝ ઉત્સેચક $CO_{2} + H_{2}O \rightarrow H_{2}CO_{3}$ પ્રક્રિયાના દરને લગભગ $10$ મિલિયન ગણો વધારે છે.
$\rightarrow$ ચયાપચયિક પથ એ બહુ-તબક્કાવાર રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે જ્યાં દરેક તબક્કો ચોક્કસ ઉત્સેચકો દ્વારા ઉદ્દીપિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે,ગ્લુકોઝનું પાયરુવિક એસિડમાં રૂપાંતર $10$ વિવિધ ઉત્સેચક-ઉદ્દીપિત પ્રક્રિયાઓ દ્વારા થાય છે.