બાયોફોર્ટિફિકેશન (Biofortification) એટલે શું તે સમજાવો.

(N/A) બાયોફોર્ટિફિકેશન એ વિટામિન્સ, ખનિજો, પ્રોટીન અને ચરબીના ઉચ્ચ સ્તર ધરાવતા પાકોના સંવર્ધનની પ્રક્રિયા છે।
આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ જાહેર આરોગ્યમાં સુધારો કરવા માટે કરવામાં આવે છે।
પાકોમાં પ્રોટીન, તેલ, વિટામિન્સ, ખનિજો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોનું પ્રમાણ વધારવા માટે સુધારેલી પોષણ ગુણવત્તાવાળા પાકોનું સંવર્ધન કરવામાં આવે છે।
તેનો ઉપયોગ તેલ અને પ્રોટીનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે પણ થાય છે।
આનું એક ઉદાહરણ ઘઉંની જાત 'એટલાસ $66$' $(Atlas 66)$ છે, જેમાં હાલના ઘઉંની તુલનામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે।
આ ઉપરાંત, ચોખા, ગાજર, પાલક વગેરે જેવા પાક છોડની અન્ય ઘણી સુધારેલી જાતો છે જે હાલની જાતો કરતા વધુ પોષક મૂલ્ય અને વધુ પોષકતત્વો ધરાવે છે।