તમારા જાણતા હોય તેવા સંયોજનના ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં જૈવ-ઉદ્દીપક (biocatalyst) નો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે તે સમજાવો.

(N/A) ઉદ્યોગમાં વપરાતા જૈવ-ઉદ્દીપકનું એક સામાન્ય ઉદાહરણ $Invertase$ ઉત્સેચક છે,જેનો ઉપયોગ $Sucrose$ (શેરડીની ખાંડ) માંથી $Invert \ Sugar$ ($Glucose$ અને $Fructose$ નું મિશ્રણ) બનાવવા માટે થાય છે.
$1$. આ પ્રક્રિયામાં યીસ્ટ $(Saccharomyces \ cerevisiae)$ માંથી મેળવેલા $Invertase$ ઉત્સેચકની હાજરીમાં $Sucrose$ $(C_{12}H_{22}O_{11})$ નું જળવિભાજન કરવામાં આવે છે.
$2$. રાસાયણિક પ્રક્રિયા આ મુજબ છે: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{Invertase} C_6H_{12}O_6 (Glucose) + C_6H_{12}O_6 (Fructose)$.
$3$. આ પ્રક્રિયા અત્યંત કાર્યક્ષમ છે અને સામાન્ય તાપમાન તથા $pH$ પર થાય છે,જે તેને પર્યાવરણને અનુકૂળ ઔદ્યોગિક પદ્ધતિ બનાવે છે.