વરાળ નિસ્યંદન (steam distillation) દરમિયાન કાર્બનિક પ્રવાહી તેના ઉત્કલનબિંદુ કરતા નીચા તાપમાને શા માટે બાષ્પીભવન પામે છે તે સમજાવો.

(N/A) વરાળ નિસ્યંદનમાં,વરાળને કાર્બનિક પ્રવાહીમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. પાણીની વરાળ અને કાર્બનિક પ્રવાહીની વરાળનું મિશ્રણ વાતાવરણીય દબાણ જેટલું કુલ બાષ્પ દબાણ ઉત્પન્ન કરે છે $(P_{total} = P_{water} + P_{organic} = P_{atm})$. કારણ કે કુલ દબાણ એ પાણી અને કાર્બનિક પ્રવાહીના આંશિક દબાણનો સરવાળો છે,તેથી કાર્બનિક પ્રવાહી તેના સામાન્ય ઉત્કલનબિંદુ કરતા નીચા તાપમાને ઉકળવા લાગે છે (જ્યાં તેનું વ્યક્તિગત બાષ્પ દબાણ $1 \ atm$ જેટલું થાય છે).