એસ્ટર મીઠી સુગંધ ધરાવતા પદાર્થો છે અને તેનો ઉપયોગ અત્તર બનાવવા માટે થાય છે. એસ્ટરની બનાવટ માટેની પ્રવૃત્તિ અને તેમાં થતી પ્રક્રિયા નામનિર્દેશિત આકૃતિ સાથે સૂચવો.

(N/A) પ્રવૃત્તિ:
$1$. એક કસનળીમાં $1 \, mL$ ઇથેનોલ (શુદ્ધ આલ્કોહોલ) અને $1 \, mL$ ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ લો.
$2$. આ મિશ્રણમાં સાંદ્ર સલ્ફ્યુરિક એસિડના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
$3$. આકૃતિમાં દર્શાવ્યા મુજબ મિશ્રણને વોટર-બાથમાં આશરે $60 \, ^\circ C$ તાપમાને ઓછામાં ઓછી $15$ મિનિટ માટે ગરમ કરો. (નોંધ: તેને સીધી જ્યોત પર ગરમ ન કરવું જોઈએ કારણ કે ઇથેનોલ અત્યંત જ્વલનશીલ છે).
$4$. આ મિશ્રણને $20-50 \, mL$ પાણી ભરેલા બીકરમાં રેડો અને પરિણામી મિશ્રણની સુગંધ લો. મીઠી,ફળો જેવી સુગંધ એસ્ટરના નિર્માણનું સૂચન કરે છે.
પ્રક્રિયા:
$CH_3COOH + CH_3CH_2OH \xrightarrow{Conc. H_2SO_4} CH_3COOCH_2CH_3 + H_2O$
(ઇથેનોઇક એસિડ + ઇથેનોલ $\rightarrow$ ઇથાઇલ ઇથેનોએટ + પાણી)