एंजाइम (Enzymes) होते हैं

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Question

(B) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो मुख्य रूप से ग्लोबुलर प्रोटीन (globular proteins) से बने होते हैं। इन प्रोटीन अणुओं में एक विशिष्ट तृतीयक संरचन

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प्रोटीन

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(B) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो मुख्य रूप से ग्लोबुलर प्रोटीन (globular proteins) से बने होते हैं। इन प्रोटीन अणुओं में एक विशिष्ट तृतीयक संरचना होती है जो उन्हें गोलाकार आकार प्रदान करती है,जो उनकी उत्प्रेरक गतिविधि के लिए आवश्यक है।

$A$. इनवर्टेज	$I$. माल्टोज़ $\rightarrow$ ग्लूकोज़
$B$. पेप्सिन	$II$. सुक्रोज़ $\rightarrow$ ग्लूकोज़ + फ्रुक्टोज़
$C$. डायस्टेज	$III$. प्रोटीन $\rightarrow$ पेप्टाइड्स
	$IV$. स्टार्च $\rightarrow$ माल्टोज़

स्तंभ-$I$ (एंजाइम)	स्तंभ-$II$ (अभिक्रियाएं)
$A$. इनवर्टेज	$1$. यूरिया का $NH_3$ और $CO_2$ में अपघटन
$B$. माल्टेज	$2$. ग्लूकोज का एथिल अल्कोहल में रूपांतरण
$C$. पेप्सिन	$3$. माल्टोज का ग्लूकोज में जल-अपघटन
$D$. यूरिएज	$4$. गन्ने की शर्करा का जल-अपघटन
$E$. जाइमेज	$5$. प्रोटीन का पेप्टाइड्स में जल-अपघटन

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