अंडे को गर्म करने पर उसका स्कंदन (coagulation) होने का कारण क्या है?

• A
  प्रोटीन का विकृतीकरण (denaturation) होता है
• B
  प्रोटीन की द्वितीयक संरचना अपरिवर्तित रहती है
• C
  प्रोटीन की प्राथमिक संरचना में पेप्टाइड बंध टूट जाते हैं
• D
  प्रोटीन का जैविक गुण अपरिवर्तित रहता है