गन्ने की शर्करा (केन शुगर) के जल-अपघटन से क्य | vedclass

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Question

(C) गन्ने की शर्करा (सुक्रोज) $C_{12}H_{22}O_{11}$ आण्विक सूत्र वाला एक डाइसैकेराइड है।अम्ल-उत्प्रेरित जल-अपघटन पर, यह दो मोनोसैकेराइड इकाइयों में टूट

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ग्लूकोज और फ्रुक्टोज

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(C) गन्ने की शर्करा (सुक्रोज) $C_{12}H_{22}O_{11}$ आण्विक सूत्र वाला एक डाइसैकेराइड है।अम्ल-उत्प्रेरित जल-अपघटन पर, यह दो मोनोसैकेराइड इकाइयों में टूट जाता है: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{H^+} C_6H_{12}O_6 (	ext{ग्लूकोज}) + C_6H_{12}O_6 (	ext{फ्रुक्टोज})$।इस प्रक्रिया को गन्ने की शर्करा का प्रतिलोमन (inversion) भी कहा जाता है क्योंकि परिणामी मिश्रण वामावर्त (levorotatory) होता है।

गन्ने की शर्करा (केन शुगर) के जल-अपघटन से क्या प्राप्त होता है?

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