એમિનો એસિડના બંધારણમાં ભાગ લેતા સમૂહોના પ્રકારોનું ટૂંકમાં વર્ણન કરો.

(N/A) $\Rightarrow$ એમિનો એસિડ એ કાર્બનિક સંયોજનો છે જેમાં એક જ કાર્બન,એટલે કે $\alpha$-કાર્બન પર એમિનો સમૂહ અને એસિડિક સમૂહ વિસ્થાપિત થયેલા હોય છે. તેથી,તેમને $\alpha$-એમિનો એસિડ કહેવામાં આવે છે.
$\Rightarrow$ $\alpha$-કાર્બનની ચાર સંયોજકતા સ્થાનો પર ચાર વિસ્થાપિત સમૂહો આવેલા હોય છે. આ સમૂહો હાઇડ્રોજન પરમાણુ,કાર્બોક્સિલ સમૂહ $(-COOH)$,એમિનો સમૂહ $(-NH_2)$ અને $R$ સમૂહ તરીકે ઓળખાતો એક પરિવર્તનશીલ સમૂહ છે.
$\Rightarrow$ આ પ્રોટીનયુક્ત એમિનો એસિડમાં $R$ સમૂહ હાઇડ્રોજન પરમાણુ (ગ્લાયસિનમાં),મિથાઈલ સમૂહ (એલેનીનમાં),હાઇડ્રોક્સિ મિથાઈલ સમૂહ (સેરિનમાં) વગેરે હોઈ શકે છે.
$\Rightarrow$ એમિનો એસિડના રાસાયણિક અને ભૌતિક ગુણધર્મો મુખ્યત્વે એમિનો,કાર્બોક્સિલ અને $R$ ક્રિયાશીલ સમૂહો પર આધારિત હોય છે.
$\Rightarrow$ એમિનો અને કાર્બોક્સિલ સમૂહોની સંખ્યાના આધારે,એમિનો એસિડને એસિડિક (દા.ત.,ગ્લુટામિક એસિડ),બેઝિક (દા.ત.,લાયસિન) અથવા તટસ્થ (દા.ત.,વેલિન) એમિનો એસિડમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. તેવી જ રીતે,એરોમેટિક એમિનો એસિડ (દા.ત.,ટાયરોસિન,ફિનાઈલ એલેનાઈન,ટ્રિપ્ટોફેન) પણ હોય છે.
$\Rightarrow$ એમિનો એસિડનો એક વિશિષ્ટ ગુણધર્મ $-NH_2$ અને $-COOH$ સમૂહોની આયનીકરણ પામવાની ક્ષમતા છે. પરિણામે,અલગ-અલગ pH ધરાવતા દ્રાવણોમાં એમિનો એસિડનું બંધારણ બદલાય છે અને ચોક્કસ pH પર તે ઝ્વિટર આયનિક સ્વરૂપ ધારણ કરે છે.