उच्च क्वथनांक वाला एक द्रव साधारण आसवन (simple distillation) पर विघटित हो जाता है,लेकिन इसे शुद्ध करने के लिए भाप आसवन (steam distillation) किया जा सकता है। समझाइए कि यह कैसे संभव है?

(N/A) भाप आसवन में,कार्बनिक यौगिक और पानी की वाष्प को आसुत किया जाता है। भाप (जल वाष्प) को उस द्रव में प्रवाहित किया जाता है जिसे शुद्ध करना है।
परिणामस्वरूप,द्रव की वाष्प और पानी की वाष्प ऊपर उठती है और कंडेनसर में चली जाती है। द्रव और पानी अमिश्रणीय होते हैं और अलग परतें बनाते हैं।
जब द्रव $(p_1)$ और पानी $(p_2)$ के आंशिक वाष्प दाब का योग वायुमंडलीय दाब $(p)$ के बराबर हो जाता है,तो आसवन होता है।
गणितीय रूप से,$p = p_1 + p_2$। चूंकि $p_1 < p$,द्रव अपने सामान्य क्वथनांक से कम तापमान पर आसुत हो जाता है।
इसलिए,भाप आसवन कार्बनिक द्रव के क्वथनांक से कम तापमान पर होता है,जिससे तापीय अपघटन (thermal decomposition) रुक जाता है।