इनवर्ट शुगर (Invert sugar) किसका सममोलर मिश्र | vedclass

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Question

(B) इनवर्ट शुगर $D-(+)-glucose$ और $D-(-)-fructose$ का एक सममोलर मिश्रण है। यह सुक्रोज के जल-अपघटन द्वारा प्राप्त किया जाता है। सुक्रोज डेक्सट्रोरोटेट

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$D-glucose$ और $D-fructose$

Vedclass · Answer

(B) इनवर्ट शुगर $D-(+)-glucose$ और $D-(-)-fructose$ का एक सममोलर मिश्रण है। यह सुक्रोज के जल-अपघटन द्वारा प्राप्त किया जाता है। सुक्रोज डेक्सट्रोरोटेटरी $(+66.5^{\circ})$ होता है,लेकिन जल-अपघटन पर,यह एक ऐसा मिश्रण देता है जो लेवोरोटेटरी होता है क्योंकि $D-(-)-fructose$ $(-92.4^{\circ})$ का विशिष्ट घूर्णन $D-(+)-glucose$ $(+52.7^{\circ})$ से अधिक होता है।

इनवर्ट शुगर (Invert sugar) किसका सममोलर मिश्रण है?

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