બજારમાં મળતા બોટલમાં પેક કરેલા ફળોના રસને શેન | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) બજારમાં મળતા બોટલમાં પેક કરેલા ફળોના રસ ઘરે બનાવેલા રસની સરખામણીમાં વધુ શુદ્ધ અને પારદર્શક હોય છે. તેનું કારણ એ છે કે આ રસને $Pectinases$ (પેક્ટિન

Vedclass · Accepted Answer

પેક્ટિનેઝ અને પ્રોટીએઝ

Vedclass · Answer

(A) બજારમાં મળતા બોટલમાં પેક કરેલા ફળોના રસ ઘરે બનાવેલા રસની સરખામણીમાં વધુ શુદ્ધ અને પારદર્શક હોય છે. તેનું કારણ એ છે કે આ રસને $Pectinases$ (પેક્ટિનેઝ) અને $Proteases$ (પ્રોટીએઝ) જેવા ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્સેચકો ફળોના ગરમાં રહેલા પેક્ટિન અને પ્રોટીન ઘટકોનું વિઘટન કરે છે,જેના પરિણામે રસ એકદમ ચોખ્ખો અને પારદર્શક બને છે.

બજારમાં મળતા બોટલમાં પેક કરેલા ફળોના રસને શેનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ (clarified) કરવામાં આવે છે?

Similar Questions

ઔદ્યોગિક રીતે ઇથેનોલનું ઉત્પાદન $........$ ની જાત દ્વારા કરવામાં આવે છે.

કપડાં ધોવામાં તેલના ડાઘ દૂર કરવા માટે કયો ઉત્સેચક ઉપયોગી છે?

સેલમેન વેક્સમેનને કઈ એન્ટિબાયોટિકની શોધ માટે નોબેલ પુરસ્કાર મળ્યો હતો?

$1929$ માં એલેક્ઝાન્ડર ફ્લેમિંગે શેની શોધ કરી હતી?

નીચેનામાંથી કોણ ડેક્સ્ટ્રન્સના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module