$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \stackrel{\text{Enzyme A}}{\longrightarrow} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6$
$\text{सुक्रोज} \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \text{ग्लूकोज} \quad \quad \quad \quad \text{फ्रुक्टोज}$
$C_6H_{12}O_6 \stackrel{\text{Enzyme B}}{\longrightarrow} 2C_2H_5OH + 2CO_2$
$\text{ग्लूकोज}$
उपरोक्त अभिक्रियाओं में,एंजाइम $A$ और एंजाइम $B$ क्रमशः हैं :-

• A
  एमाइलेज और इनवर्टेज
• B
  इनवर्टेज और एमाइलेज
• C
  इनवर्टेज और जाइमेज
• D
  जाइमेज और इनवर्टेज