एंजाइम (उत्प्रेरक) और उनकी कार्यप्रणाली पर एक टिप्पणी लिखिए।

(N/A) एंजाइम गोलाकार प्रोटीन होते हैं जो जीवित प्रणालियों में जैव-उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। सजीवों में होने वाली विभिन्न रासायनिक अभिक्रियाओं के कारण जीवन संभव है,जैसे भोजन का पाचन,अणुओं का अवशोषण और ऊर्जा का उत्पादन। इन प्रक्रियाओं में एंजाइमों की मदद से बहुत ही सौम्य परिस्थितियों में होने वाली अभिक्रियाओं की एक श्रृंखला शामिल होती है।
एंजाइम एक अभिक्रिया और एक सबस्ट्रेट के लिए अत्यधिक विशिष्ट होते हैं। आमतौर पर इनका नाम उस यौगिक या यौगिकों के वर्ग के आधार पर रखा जाता है जिस पर वे कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए,माल्टोज़ के ग्लूकोज़ में जल-अपघटन को उत्प्रेरित करने वाले एंजाइम को माल्टेज़ कहा जाता है:
$C_{12}H_{22}O_{11} \xrightarrow{\text{Maltase}} 2C_6H_{12}O_6$
कभी-कभी,एंजाइमों का नाम उस अभिक्रिया के आधार पर रखा जाता है जिसे वे उत्प्रेरित करते हैं। उदाहरण के लिए,जो एंजाइम एक सबस्ट्रेट के ऑक्सीकरण और दूसरे के अपचयन को एक साथ उत्प्रेरित करते हैं,उन्हें ऑक्सीडोरिडक्टेज़ कहा जाता है। एंजाइम के नाम का अंत आमतौर पर $-ase$ प्रत्यय से होता है।
कार्यप्रणाली: अभिक्रिया की प्रगति के लिए एंजाइमों की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है। रासायनिक उत्प्रेरकों के समान,एंजाइम सक्रियण ऊर्जा (activation energy) के परिमाण को कम कर देते हैं। उदाहरण के लिए,सुक्रोज़ के अम्लीय जल-अपघटन के लिए सक्रियण ऊर्जा $6.22 \ kJ \ mol^{-1}$ है,जबकि सुक्रेज़ एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होने पर यह केवल $2.15 \ kJ \ mol^{-1}$ होती है।