$(a)$ ખોરાકમાં વપરાતા સામાન્ય ક્ષારના નિર્માણ માટે જવાબદાર એસિડ અને બેઇઝને ઓળખો. આ ક્ષારનું રાસાયણિક સૂત્ર અને નામ લખો. તે કયા સ્ત્રોતમાંથી મેળવવામાં આવે છે તે જણાવો.
$(b)$ ખડક ક્ષાર (Rock salt) એટલે શું? તેનો રંગ જણાવો અને તે રંગ માટેનું કારણ આપો.
$(c)$ જ્યારે બ્રાઈન (ક્ષારયુક્ત પાણી) માંથી વિદ્યુત પસાર કરવામાં આવે ત્યારે શું થાય છે? તેના માટેનું રાસાયણિક સમીકરણ લખો.

(N/A) ખોરાકમાં વપરાતો સામાન્ય ક્ષાર સોડિયમ ક્લોરાઇડ $(NaCl)$ છે. તે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ $(HCl)$ અને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ $(NaOH)$ ના સંયોજનથી બને છે. સામાન્ય ક્ષારનો મુખ્ય સ્ત્રોત દરિયાનું પાણી છે.
$(b)$ ખડક ક્ષાર એટલે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં જોવા મળતા ઘન ક્ષારના મોટા જથ્થા. અશુદ્ધિઓની હાજરીને કારણે તેનો રંગ સામાન્ય રીતે કથ્થઈ હોય છે.
$(c)$ જ્યારે સોડિયમ ક્લોરાઇડના જલીય દ્રાવણ (બ્રાઈન) માંથી વિદ્યુત પસાર કરવામાં આવે છે,ત્યારે તેનું વિઘટન થઈને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ,ક્લોરિન વાયુ અને હાઇડ્રોજન વાયુ ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રક્રિયાને ક્લોર-આલ્કલી પ્રક્રિયા કહેવામાં આવે છે. તેનું રાસાયણિક સમીકરણ: $2NaCl(aq) + 2H_2O(l) \xrightarrow{\text{Electricity}} 2NaOH(aq) + Cl_2(g) + H_2(g)$ છે.