एस्टरीकरण क्या है? उदाहरण सहित समझाइए।

(N/A) एस्टरीकरण: अल्कोहल और फिनोल की कार्बोक्सिलिक एसिड,एसिड क्लोराइड और एसिड एनहाइड्राइड के साथ अभिक्रिया करके एस्टर बनाने की प्रक्रिया को एस्टरीकरण कहा जाता है।
$(i)$ अल्कोहल/फिनोल की कार्बोक्सिलिक एसिड $(R'COOH)$ के साथ अभिक्रिया: इस अभिक्रिया में अल्कोहल या फिनोल का $O-H$ बंध टूटता है।
$(ii)$ अल्कोहल/फिनोल की एसिड एनहाइड्राइड के साथ अभिक्रिया: इस अभिक्रिया में अल्कोहल या फिनोल का $O-H$ बंध टूटकर $-OCOR'$ बनाता है। यह अभिक्रिया सांद्र $H_2SO_4$ की उपस्थिति में की जाती है और यह उत्क्रमणीय होती है।
$(iii)$ अल्कोहल/फिनोल की एसिड क्लोराइड $(R'COCl)$ के साथ अभिक्रिया: इस अभिक्रिया में $O-H$ बंध टूटकर $-OCOR'$ बनता है। यह अभिक्रिया पिरिडीन जैसे क्षार की उपस्थिति में की जाती है ताकि उत्पन्न $HCl$ का उदासीनीकरण हो सके और साम्यावस्था दाईं ओर बनी रहे।
$(b)$ एसिटिलेशन: एसिटिलेशन एस्टरीकरण का ही एक प्रकार है जिसमें $-OH$ समूह को $-COCH_3$ में परिवर्तित किया जाता है। इसमें अल्कोहल और फिनोल में एसिटाइल $(CH_3CO-)$ समूह प्रवेश कराया जाता है। सैलिसिलिक एसिड के एसिटिलेशन से एस्पिरिन बनता है,जो एक दर्द निवारक,सूजन कम करने वाली और बुखार कम करने वाली दवा है।