ચીઝ અને યોગર્ટ જેવી નીપજો કઈ પદ્ધતિથી મેળવાય | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) ચીઝ અને યોગર્ટ જેવી ડેરી નીપજોનું ઉત્પાદન આથવણ (Fermentation) ની પ્રક્રિયા દ્વારા થાય છે. યોગર્ટના કિસ્સામાં,લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ જેવા

Vedclass · Accepted Answer

આથવણ

Vedclass · Answer

(B) ચીઝ અને યોગર્ટ જેવી ડેરી નીપજોનું ઉત્પાદન આથવણ (Fermentation) ની પ્રક્રિયા દ્વારા થાય છે. યોગર્ટના કિસ્સામાં,લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ જેવા કે લેક્ટોબેસિલસ દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને એસિડ ઉત્પન્ન કરીને દૂધને દહીં અથવા યોગર્ટમાં ફેરવે છે,જે દૂધના પ્રોટીનને જમાવે છે અને તેનું આંશિક પાચન કરે છે. તેવી જ રીતે,ચીઝની વિવિધ જાતો ચોક્કસ સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા દૂધના આથવણથી બનાવવામાં આવે છે.

ચીઝ અને યોગર્ટ જેવી નીપજો કઈ પદ્ધતિથી મેળવાય છે?

Similar Questions

ચીઝ બનાવતી વખતે સોડિયમ ક્લોરાઇડ $(NaCl)$ ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તે:

દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર કોના દ્વારા થાય છે?

$Streptococcus \text{ } thermophilus$ અને $Lactobacillus \text{ } bulgaricus$ નો ઉપયોગ શેના ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે?

ટોડ્ડી એ કઈ વનસ્પતિના રસમાં આથવણ લાવીને બનાવવામાં આવતું પરંપરાગત પીણું છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module