નીચેનામાંથી કયું તેના જલીય દ્રાવણમાં ઝ્વિટર આયન (Zwitter ion) આપે છે?

કૃત્રિમ ગળપણ આપનાર એસ્પાર્ટેમ $(A)$,$H_3N^{+}-CH(CH_2COO^{-})-CONH-CH(CH_2Ph)-COOCH_3$,ને જલીય દ્રાવણમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરતા તે શેમાં રૂપાંતરિત થાય છે:

આપેલ આકૃતિના આધારે પ્રોટીન બંધારણના પ્રકારો સમજાવો.

નીચેના પ્રોટીનના પ્રકારોને તેમના ગુણધર્મો સાથે જોડો:

પ્રોટીનનો પ્રકાર	તેમના ગુણધર્મો
$(A)$ ફાઈબ્રસ (તંતુમય)	$1$. હાઈડ્રોજન બંધ
$(B)$ ગ્લોબ્યુલર (ગોલીય)	$2$. પાણીમાં દ્રાવ્ય
	$3$. ગોળાકાર આકાર
	$4$. ડાયસલ્ફાઈડ લિંકેજ

આલ્કલાઇન માધ્યમમાં,એલેનાઇન મુખ્યત્વે કયા સ્વરૂપે અસ્તિત્વ ધરાવે છે?

પ્રોટીનનું હેલિકલ બંધારણ શેના દ્વારા સ્થિર થાય છે?