નીચેનામાંથી કયા સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ છે?

$(A)$. સેરીન (Serine)	$(B)$. સિસ્ટીન (Cysteine)
$(C)$. લાયસીન (Lysine)	$(D)$. મિથિઓનાઈન (Methionine)

એમિનો એસિડને સામાન્ય સૂત્ર $H_2N-CH(R)-COOH$ દ્વારા દર્શાવી શકાય છે. જો $R = -CH_2C_6H_5$ હોય તો તે ફિનાઈલએલેનાઈન $(Phe)$ છે અને જો $R = -CH_3$ હોય તો તે એલેનાઈન $(Ala)$ છે. $Phe-Ala$ ડાયપેપ્ટાઈડના સંશ્લેષણ માટે નીચે આપેલા પ્રક્રિયકોમાંથી સાચો ક્રમ શોધો:
$(1) ZNH-CH(CH_3)-COOH$
$(2) H_2N-CH(CH_3)-COOCH_2C_6H_5$
$(3) ZNH-CH(CH_2C_6H_5)-COOH$
$(4) H_2N-CH(CH_2C_6H_5)-COOCH_2C_6H_5$
(નોંધ: $Z$ એ બેન્ઝાઈલોક્સિકાર્બોનિલ પ્રોટેક્ટિંગ ગ્રુપ દર્શાવે છે).

પ્રોટીનના વિકૃતિકરણ (denaturation) ને કારણે તેની જૈવિક ક્રિયાશીલતામાં શું ફેર પડે છે?

આઈસો-ઈલેક્ટ્રિક બિંદુ (iso-electric point) પર:

પ્રોટીનના પાચનનું અંતિમ ઉત્પાદન શું છે?

આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ એટલે શું? દરેક પ્રકારના બે ઉદાહરણો આપો.