जब कोलेजन को पानी के साथ उबाला जाता है,तो यह | vedclass

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Question

(C) . जब कोलेजन,जो एक रेशेदार प्रोटीन है,को पानी के साथ उबाला जाता है,तो यह जल-अपघटन (hydrolysis) के माध्यम से $Gelatin$ बनाता है। $Gelatin$ एक जल-घुल

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जिलेटिन (Gelatin)

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(C) . जब कोलेजन,जो एक रेशेदार प्रोटीन है,को पानी के साथ उबाला जाता है,तो यह जल-अपघटन (hydrolysis) के माध्यम से $Gelatin$ बनाता है। $Gelatin$ एक जल-घुलनशील प्रोटीन मिश्रण है जिसका उपयोग खाद्य उत्पादों,कैप्सूल और फोटोग्राफिक इमल्शन में किया जाता है।

जब कोलेजन को पानी के साथ उबाला जाता है,तो यह क्या बनाता है?

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