(N/A) ग्लूकोज सबसे पहले कोशिका के कोशिकाद्रव्य में टूटकर तीन कार्बन वाले अणु में बदल जाता है जिसे पाइरुवेट कहते हैं। इस प्रक्रिया को ग्लाइकोलाइसिस कहा जाता है।
ऑक्सीजन की उपलब्धता के आधार पर ऊर्जा प्रदान करने के लिए पाइरुवेट का विभिन्न मार्गों द्वारा और अधिक विखंडन होता है:
$1$. यीस्ट में (अवायवीय श्वसन): पाइरुवेट इथेनॉल,$CO_2$ और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।
$2$. मानव पेशी कोशिकाओं में (ऑक्सीजन की कमी): अत्यधिक व्यायाम के दौरान,पाइरुवेट लैक्टिक एसिड और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।
$3$. माइटोकॉन्ड्रिया में (वायवीय श्वसन): ऑक्सीजन की उपस्थिति में पाइरुवेट का विखंडन होता है जिससे $CO_2$,जल और बड़ी मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न होती है।