જે પ્રોટીન પાણીમાં અદ્રાવ્ય હોય છે તે

પેપ્ટાઈડ બંધના નિર્માણ દરમિયાન દૂર થતા અણુનું નામ આપો.

વિધાન : આઈસોઈલેક્ટ્રિક પોઈન્ટ પર,એમિનો એસિડ વિદ્યુત ક્ષેત્રની અસર હેઠળ સ્થળાંતર કરતું નથી.
કારણ : આઈસોઈલેક્ટ્રિક પોઈન્ટ પર,એમિનો એસિડ ઝ્વિટરઆયન (zwitterion) તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે.

$A$ અને $B$ ની રચનાઓ માટે અનુક્રમે સાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.

મનુષ્યમાં આવશ્યક એમિનો એસિડની સંખ્યા કેટલી છે?

એસ્પાર્ટિક એસિડ માટે નીચેની શ્રેણી ધ્યાનમાં લો:
$H_3N^+-CH(COOH)-CH_2COOH \leftrightarrow{pK_1=1.88} H_3N^+-CH(COO^-)-CH_2COOH \leftrightarrow{pK_R=3.65} H_3N^+-CH(COO^-)-CH_2COO^- \leftrightarrow{pK_2=9.60} H_2N-CH(COO^-)-CH_2COO^-$
એસ્પાર્ટિક એસિડનો $pI$ (આઈસોઈલેક્ટ્રિક પોઈન્ટ) કેટલો છે?