गेहूं के दाने में कौन सा प्रोटीन उपस्थित होता | vedclass

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Question

(A) गेहूं के दानों में ग्लूटेन नामक प्रोटीन का एक जटिल मिश्रण होता है,जो मुख्य रूप से दो प्रकार के प्रोटीन से बना होता है: ग्लूटेनिन और ग्लियाडिन।ग्लू

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ग्लूटेनिन

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(A) गेहूं के दानों में ग्लूटेन नामक प्रोटीन का एक जटिल मिश्रण होता है,जो मुख्य रूप से दो प्रकार के प्रोटीन से बना होता है: ग्लूटेनिन और ग्लियाडिन।ग्लूटेनिन एक उच्च आणविक भार वाला प्रोटीन है जो गेहूं के आटे को लोच और संरचना प्रदान करता है।ग्लाइकोजन जानवरों में पाया जाने वाला एक भंडारण पॉलीसैकराइड है,पौधों में नहीं।ज़ाइमेज़ एक एंजाइम कॉम्प्लेक्स है जो चीनी के किण्वन को इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में उत्प्रेरित करता है।एल्ब्यूमिन पानी में घुलनशील प्रोटीन है,लेकिन यह गेहूं के दानों में प्राथमिक भंडारण प्रोटीन नहीं है।इसलिए,सही उत्तर $A$ (ग्लूटेनिन) है।

गेहूं के दाने में कौन सा प्रोटीन उपस्थित होता है?

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