प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए पानी की आवश्यकता होती है। जड़ से पत्ती की शिरा तक जाइलम वाहिकाओं की प्रणाली आवश्यक पानी की आपूर्ति कर सकती है। लेकिन पौधा पानी के अणुओं को पत्ती की पैरेन्काइमा कोशिकाओं में, जहाँ उनकी आवश्यकता होती है, ले जाने के लिए किस बल का उपयोग करता है?

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$ \Rightarrow $ जैसे-जैसे रंध्रों (stomata) के माध्यम से पानी का वाष्पीकरण होता है, चूंकि कोशिकाओं पर पानी की पतली परत निरंतर होती है, इसलिए यह जाइलम से पत्ती में अणु-दर-अणु पानी को खींचने का परिणाम देती है。
$ \Rightarrow $ वायुमंडल में जल वाष्प की सांद्रता, रंध्र के नीचे की गुहा (substomatal cavity) और अंतरकोशिकीय स्थानों की तुलना में कम होने के कारण, पानी आसपास की हवा में विसरित हो जाता है। यह एक 'वाष्पोत्सर्जन खिंचाव' (transpiration pull) पैदा करता है。
$ \Rightarrow $ वाष्पोत्सर्जन द्वारा उत्पन्न बल जाइलम के आकार के पानी के स्तंभ को $130 \ m$ से अधिक ऊंचाई तक उठाने के लिए पर्याप्त दबाव पैदा कर सकता है。

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वाष्पोत्सर्जन के उद्देश्यों की पहचान करें।
$I -$ वाष्पोत्सर्जन पौधों में अवशोषण और परिवहन के लिए वाष्पोत्सर्जन खिंचाव बल उत्पन्न करता है।
$II -$ यह प्रकाश संश्लेषण के लिए पानी की आपूर्ति करता है।
$III -$ यह मिट्टी से खनिजों को पौधे के सभी भागों तक पहुँचाता है।
$IV -$ यह वाष्पीकरण द्वारा पत्ती की सतह को $10-15^{\circ} C$ तक ठंडा रखता है।
$V -$ यह कोशिकाओं को स्फीत (turgid) रखकर पौधों के आकार और संरचना को बनाए रखता है।

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