નીચેના દરેક કિસ્સામાં બેકિંગ સોડાના ઉપયોગો કયા રાસાયણિક ગુણધર્મ પર આધારિત છે તે જણાવો:
$(a)$ કીડી કરડ્યા હોય તેવા ભાગ પર લગાવવા માટે.
$(b)$ બેકિંગ પાવડરના ઘટક તરીકે.
$(c)$ સોડા-એસિડ અગ્નિશામકમાં.

(N/A) બેકિંગ સોડા સ્વભાવે બેઝિક છે,તેથી તે કીડીના ડંખ દ્વારા શરીરમાં દાખલ થયેલા ફોર્મિક એસિડની અસરને તટસ્થ કરે છે.
$(b)$ બેકિંગ પાવડરમાં રહેલા ટાર્ટરિક એસિડ સાથે બેકિંગ સોડા $(NaHCO_{3})$ ગરમ કરવાથી અથવા પાણીમાં મિશ્ર કરવાથી પ્રક્રિયા કરે છે અને $CO_{2}$ વાયુ મુક્ત કરે છે. આ $CO_{2}$ વાયુ કણકમાં ફસાઈ જાય છે,જેનાથી બ્રેડ કે કેક નરમ અને પોચી બને છે.
$(c)$ બેકિંગ સોડા એસિડ (જેમ કે $H_{2}SO_{4}$) સાથે પ્રક્રિયા કરીને મોટા પ્રમાણમાં $CO_{2}$ વાયુ ઉત્પન્ન કરે છે,જે ઓક્સિજનનો પુરવઠો કાપી નાખે છે અને આગને ઓલવે છે.