રેનેટનો ઉપયોગ શેમાં થાય છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) રેનેટ એ વાગોળતા પ્રાણીઓના જઠરમાં ઉત્પન્ન થતા ઉત્સેચકોનું સંકુલ છે. તેમાં કાયમોસિન (chymosin) નામનો ઉત્સેચક હોય છે,જેનો ઉપયોગ ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિય

Vedclass · Accepted Answer

ચીઝ બનાવવામાં

Vedclass · Answer

(B) રેનેટ એ વાગોળતા પ્રાણીઓના જઠરમાં ઉત્પન્ન થતા ઉત્સેચકોનું સંકુલ છે. તેમાં કાયમોસિન (chymosin) નામનો ઉત્સેચક હોય છે,જેનો ઉપયોગ ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં દૂધના પ્રોટીન (કેસીન) ને જમાવવા માટે થાય છે,જેના પરિણામે દહીં (curd) બને છે.

સૂક્ષ્મજીવ	ઉત્પાદન	ઉપયોગ
$(a)$ Streptococcus	Streptokinase	રુધિરવાહિનીમાંથી ગંઠાઈ ગયેલ રુધિર દૂર કરવા
$(b)$ Clostridium butylicum	Lipase	તેલના ડાઘ દૂર કરવા
$(c)$ Trichoderma polysporum	Cyclosporin $A$	પ્રતિકારકતા ઘટાડતી દવા (Immuno-suppressive drug)
$(d)$ Monascus purpureus	Statins	રુધિરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડવા

Similar Questions

મોલાસીસ (ગોળનું રબડું) એ નીચેનામાંથી કોની આડપેદાશ છે?

સૂક્ષ્મજીવો અને તેમના ઉત્પાદનોના સંદર્ભમાં અસંગત જોડી ઓળખો.

નીચેનામાંથી કયું એન્ટિબાયોટિક છે?

સાઇટ્રિક એસિડ કોના દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module