मुखगुहा में लार एमाइलेज (salivary amylase) किस प्रकार के भोजन पर कार्य करता है और एमाइलेज की क्रिया के कारण बनने वाले प्रारंभिक उत्पाद का नाम लिखिए।

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(N/A) लार एमाइलेज मुखगुहा में मौजूद स्टार्च (मंड) पर कार्य करता है।
यह जटिल स्टार्च के अणुओं को सरल शर्करा में तोड़ता है,विशेष रूप से माल्टोज़,जो इस एंजाइमी क्रिया का प्रारंभिक उत्पाद है।

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