ફૂલેલી બ્રેડ (leavened bread) ના ઉત્પાદનમાં ન | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) ફૂલેલી બ્રેડના ઉત્પાદનમાં બેકરની ઈસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે, જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે $Saccharomyces 	ext{ } cerevisiae$ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દ

Vedclass · Accepted Answer

ઈસ્ટ

Vedclass · Answer

(B) ફૂલેલી બ્રેડના ઉત્પાદનમાં બેકરની ઈસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે, જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે $Saccharomyces 	ext{ } cerevisiae$ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઈસ્ટ કણકમાં રહેલી શર્કરાનું આથવણ કરે છે, જેનાથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ $(CO_2)$ અને ઇથેનોલ ઉત્પન્ન થાય છે. $CO_2$ વાયુ મુક્ત થવાને કારણે કણક ફૂલે છે, જેના પરિણામે બ્રેડ નરમ અને છિદ્રાળુ બને છે.

ફૂલેલી બ્રેડ (leavened bread) ના ઉત્પાદનમાં નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ થાય છે?

Similar Questions

ભારતીય દહીં દૂધમાં શેનું સંવર્ધન (inoculation) કરીને બનાવવામાં આવે છે?

કણકમાં આથો લાવવાનું કાર્ય કોના દ્વારા થાય છે?

નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ દહીં (yoghurt) બનાવવા માટે થતો નથી?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module