માર્જરિન અને ખોરાકમાં તેની માખણ જેવી ગંધ માટે | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) સાચો જવાબ $B$ (બ્યુટીરાલ્ડિહાઇડ) છે.બ્યુટીરાલ્ડિહાઇડ (જેને બ્યુટેનાલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એક એવું આલ્ડિહાઇડ છે જે માખણ જેવી લાક્ષણિક ગંધ ધરાવ

Vedclass · Accepted Answer

બ્યુટીરાલ્ડિહાઇડ

Vedclass · Answer

(B) સાચો જવાબ $B$ (બ્યુટીરાલ્ડિહાઇડ) છે.બ્યુટીરાલ્ડિહાઇડ (જેને બ્યુટેનાલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એક એવું આલ્ડિહાઇડ છે જે માખણ જેવી લાક્ષણિક ગંધ ધરાવે છે.તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં માખણ જેવો સ્વાદ આપવા માટે થાય છે,અને તે માર્જરિનમાં પણ તેની સુગંધ વધારવા માટે જોવા મળે છે.અન્ય વિકલ્પોની ટૂંકી ઝલક:- $A$ બેન્ઝાલ્ડિહાઇડ: આ આલ્ડિહાઇડ બદામ જેવી સુગંધ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફ્લેવરિંગ્સ અને પરફ્યુમમાં થાય છે,પરંતુ માખણ જેવી ગંધ માટે નહીં.- $C$ સિનામાલ્ડિહાઇડ: આ આલ્ડિહાઇડ તજ (cinnamon) ના લાક્ષણિક સ્વાદ અને સુગંધ માટે જવાબદાર છે,માખણ માટે નહીં.- $D$ ઓક્સાલ્ડિહાઇડ: આ સામાન્ય આલ્ડિહાઇડ નથી અને તે માખણ જેવી ગંધના વર્ણન સાથે બંધબેસતું નથી.આમ,બ્યુટીરાલ્ડિહાઇડ એ માર્જરિન અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં માખણ જેવી ગંધ સાથે સંકળાયેલ આલ્ડિહાઇડ છે.

માર્જરિન અને ખોરાકમાં તેની માખણ જેવી ગંધ માટે વપરાતા આલ્ડિહાઇડને ઓળખો.

Similar Questions

$H_2NNH_2$ અને $KOH$ દ્વારા કાર્બોનિલ સંયોજનોના રિડક્શન દરમિયાન બનતો પ્રથમ મધ્યવર્તી પદાર્થ કયો છે?

આપેલી પ્રક્રિયામાં: $C_6H_5-COCH_3 \xrightarrow[(ii) H^{+}]{(i) Br_2/KOH} CHBr_3 + [X]$,$[X]$ શું હશે?

$NMR$ સ્પેક્ટ્રોસ્કોપીમાં સિગ્નલોનું વિભાજન (splitting) શેના કારણે થાય છે?

નીચેની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય નીપજ $P$ ઓળખો:
$1,3-\text{cyclohexanedione} + Cl-CH_2-CHO \xrightarrow{\text{aq. NaOH}} P$

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module