સ્ટાર્ચના પાચન અંગે નીચેના વિધાનો વાંચો. સાચા અને ખોટા વિધાનોને અલગ કરો અને તે મુજબ સાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.
$I.$ સ્ટાર્ચનું પાચન મુખથી શરૂ થાય છે.
$II.$ લગભગ $30 \%$ સ્ટાર્ચનું પાચન જઠરમાં થાય છે.
$III.$ ખોરાકના પાચન માટે સ્વાદુપિંડના પાચક રસોની ક્રિયા જરૂરી છે.
$IV.$ ખોરાકનું પાચન પાચનમાર્ગના સૌથી લાંબા ભાગમાં પૂર્ણ થાય છે.

લાળનું કાર્ય જણાવો.

સાચા વાક્યો પસંદ કરો.
$(1)$ લાળમાં $Na^+, K^+, Cl^-, HCO_3^-$ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ હાજર હોય છે.
$(2)$ સ્ટાર્ચનું રૂપાંતર લાળના એમાયલેઝની મદદથી $pH \, 6.8$ પર માલ્ટોઝમાં થાય છે.
$(3)$ જઠરનો આંતરિક અવયવ (Intrinsic factor) વિટામિન $B_{12}$ ના શોષણ માટે આવશ્યક છે.
$(4)$ ડાય અને મોનોગ્લિસરાઇડ્સ $\rightarrow$ ફેટી એસિડ $+$ ગ્લિસરોલ

કેટલાક પ્રાણીઓ સેલ્યુલોઝના ઘટકોને ફરીથી પચાવવા માટે તેમનો મળ ખાય છે; આવા પ્રાણીઓને શું કહેવામાં આવે છે?

ઓક્સિડેશન પર નીચેનામાંથી કોણ વધુ ઉર્જા મુક્ત કરશે? તેમને ચડતા ક્રમમાં ગોઠવો.
$(a)$ $1 \; g$ ચરબી
$(b)$ $1 \; g$ પ્રોટીન
$(c)$ $1 \; g$ ગ્લુકોઝ
$(d)$ $0.5 \; g$ પ્રોટીન $+ 0.5 \; g$ ગ્લુકોઝ

પાચનક્રિયાના શરીરવિજ્ઞાન અંગે નીચેના વિધાનો વાંચો અને તે સાચા છે કે ખોટા તે ઓળખો. નીચે આપેલા કોડમાંથી યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરો:
$I.$ મિશ્રાહારીઓમાં હાઇડ્રોલેઝની સૌથી મોટી વિવિધતા જોવા મળે છે,જ્યારે શાકાહારીઓમાં સામાન્ય રીતે પાચક ઉત્સેચકોનો અભાવ હોય છે.
$II.$ પાચક ઉત્સેચકો ચાર પ્રકારના હોય છે,જેમ કે એમાયલેઝ,પ્રોટીનેઝ,લિપેઝ અને ન્યુક્લિએઝ.
$III.$ પ્રોટીનેઝને પ્રોટીએઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,જે સક્રિય સ્વરૂપમાં મુક્ત થાય છે કારણ કે ખોરાકની ગેરહાજરીમાં કોષીય અથવા બાહ્યકોષીય તમામ પ્રોટીન તેમના દ્વારા જળવિભાજિત થાય છે.
$IV.$ હાઇડ્રોલેઝ અને કોલેસીસ્ટોકાઈનિન સ્વાદુપિંડના બહિઃસ્ત્રાવી ભાગ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.