સોડિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ (બેકિંગ સોડા - $NaHCO_3$) ની બનાવટ અને ઉપયોગો જણાવો.

(N/A) બનાવટ: સોડિયમ કાર્બોનેટના દ્રાવણને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વડે સંતૃપ્ત કરીને સોડિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ બનાવવામાં આવે છે. સોડિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટનો સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર ઓછો દ્રાવ્ય હોવાથી અલગ પડી જાય છે.
$Na_2CO_3 + H_2O + CO_2 \rightarrow 2NaHCO_3$
ઉપયોગો:
$(i)$ તેનો ઉપયોગ ત્વચાના ચેપ માટે હળવા એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થાય છે.
$(ii)$ તેનો ઉપયોગ અગ્નિશામક યંત્રોમાં થાય છે.
$(iii)$ તેનો ઉપયોગ બેકિંગ પાવડરમાં ઘટક તરીકે થાય છે,જે ગરમ કરવા પર $CO_2$ વાયુ મુક્ત કરીને કેક અને પેસ્ટ્રીને હલકી અને પોચી બનાવે છે.