ફ્લિન્ટ રાઈસ (Flint rice) માં શું હોય છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(C) ફ્લિન્ટ રાઈસ,જેને ઘણીવાર સ્ટાર્ચના બંધારણના સંદર્ભમાં ઓળખવામાં આવે છે,તે તેના ચોક્કસ એમાયલોઝ (amylose) પ્રમાણ દ્વારા લાક્ષણિકતા ધરાવે છે.અનાજ રસાય

Vedclass · Accepted Answer

ઓછું ડેક્સટ્રિન અને વધારે એમાયલોઝ

Vedclass · Answer

(C) ફ્લિન્ટ રાઈસ,જેને ઘણીવાર સ્ટાર્ચના બંધારણના સંદર્ભમાં ઓળખવામાં આવે છે,તે તેના ચોક્કસ એમાયલોઝ (amylose) પ્રમાણ દ્વારા લાક્ષણિકતા ધરાવે છે.અનાજ રસાયણશાસ્ત્રમાં,ચોખાની જાતોને તેમના એમાયલોઝના પ્રમાણના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.ફ્લિન્ટ પ્રકારના ચોખામાં સામાન્ય રીતે ચીકણા ચોખાની તુલનામાં એમાયલોઝનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.ચોખામાં એમાયલોઝનું ઊંચું પ્રમાણ રાંધ્યા પછી તેને વધુ સખત ટેક્સચર આપે છે,જે ફ્લિન્ટ રાઈસની મુખ્ય લાક્ષણિકતા છે.તેથી,તે ઓછા ડેક્સટ્રિન અને વધારે એમાયલોઝ ધરાવે છે.

Similar Questions

ન્યુ વર્લ્ડ કોટન (New world cotton) કયું છે?

હેમ્પ ઓઈલ (Hemp oil) શેમાંથી મેળવવામાં આવે છે?

બટાટા ($Solanum$ $tuberosum$) નું ઉદ્દભવસ્થાન કયું છે?

રેસર્પિન ...... નાં મૂળમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

વાંસ ક્યાં ઉગે છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module