एंजाइम उत्प्रेरण (enzyme catalysis) की विशेषताओं को समझाइए।

(N/A) एंजाइम उत्प्रेरण की विशेषताएं निम्नलिखित हैं:
$(i)$ अत्यधिक कुशल: एंजाइम का एक अणु प्रति मिनट अभिकारक के दस लाख अणुओं को परिवर्तित कर सकता है।
$(ii)$ अत्यधिक विशिष्ट प्रकृति: प्रत्येक एंजाइम एक दी गई अभिक्रिया के लिए विशिष्ट होता है; उदाहरण के लिए,यूरिएज एंजाइम केवल यूरिया के जल-अपघटन को उत्प्रेरित करता है।
$(iii)$ इष्टतम तापमान पर अत्यधिक सक्रिय: एंजाइम अभिक्रिया की दर एक निश्चित तापमान पर अधिकतम होती है जिसे इष्टतम तापमान कहा जाता है,जो आमतौर पर $298-310 \ K$ होता है।
$(iv)$ इष्टतम $pH$ पर अत्यधिक सक्रिय: एंजाइम-उत्प्रेरित अभिक्रिया की दर एक विशेष $pH$ मान पर अधिकतम होती है,जो आमतौर पर $pH$ $5-7$ के बीच होती है।
$(v)$ सक्रियक और सह-एंजाइम की उपस्थिति में बढ़ती सक्रियता: सह-एंजाइम की उपस्थिति में एंजाइमी सक्रियता बढ़ जाती है,जो छोटे गैर-प्रोटीन अणु (अक्सर विटामिन) होते हैं जो उत्प्रेरक सक्रियता को बढ़ाते हैं।
$(vi)$ अवरोधकों और विषों का प्रभाव: अवरोधक या विष एंजाइम की सतह पर सक्रिय कार्यात्मक समूहों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं,जिससे उनकी उत्प्रेरक सक्रियता कम हो जाती है या नष्ट हो जाती है।