प्रोटीन की संरचना और आकार की चर्चा कीजिए।

(N/A) प्रोटीन $\alpha$-अमीनो एसिड के जटिल बहुलक हैं। उनकी संरचना का वर्णन चार स्तरों पर किया जाता है:
$1$. प्राथमिक संरचना: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड का विशिष्ट क्रम।
$2$. द्वितीयक संरचना: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का संरूपण,जिसमें हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट संरचनाएं शामिल हैं।
$3$. तृतीयक संरचना: हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन,आयनिक बॉन्ड,हाइड्रोजन बॉन्ड और डाइसल्फाइड लिंकेज जैसी इंटरैक्शन के परिणामस्वरूप पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की समग्र त्रि-आयामी फोल्डिंग।
$4$. चतुर्थक संरचना: मल्टी-सबयूनिट प्रोटीन में दो या दो से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सबयूनिट्स) की स्थानिक व्यवस्था।
आकार के आधार पर,प्रोटीन को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है:
$(i)$ रेशेदार प्रोटीन: हाइड्रोजन और डाइसल्फाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ रखे गए लंबे,धागे जैसे अणु (जैसे,केराटिन,मायोसिन)।
(ii) ग्लोबुलर प्रोटीन: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के फोल्डिंग के कारण बनने वाले गोलाकार आकार (जैसे,इंसुलिन,एल्ब्यूमिन)।