ઉત્સેચકની સક્રિયતાને અસર કરતા પરિબળોની ચર્ચા કરો.

(N/A) ઉત્સેચકની સક્રિયતાને અસર કરતા પરિબળોમાં તાપમાન,$pH$,પ્રક્રિયાર્થીની સાંદ્રતામાં ફેરફાર અથવા તેની સક્રિયતાનું નિયમન કરતા વિશિષ્ટ રસાયણોનું જોડાણ સામેલ છે.
$(1)$ તાપમાન અને $pH$: દરેક ઉત્સેચક એક ચોક્કસ તાપમાન અને $pH$ પર તેની મહત્તમ સક્રિયતા દર્શાવે છે,જેને ઈષ્ટતમ તાપમાન અને ઈષ્ટતમ $pH$ કહેવાય છે.
આ ઈષ્ટતમ મૂલ્યોથી નીચે અને ઉપર બંને સ્થિતિમાં સક્રિયતા ઘટે છે.
નીચું તાપમાન ઉત્સેચકને કામચલાઉ નિષ્ક્રિય અવસ્થામાં જાળવી રાખે છે,જ્યારે ઊંચું તાપમાન ઉત્સેચકીય સક્રિયતાનો નાશ કરે છે કારણ કે ગરમીને કારણે પ્રોટીન વિકૃત (denatured) થઈ જાય છે.
$(2)$ પ્રક્રિયાર્થીની સાંદ્રતા: પ્રક્રિયાર્થીની સાંદ્રતામાં વધારો થવાથી,ઉત્સેચકીય પ્રક્રિયાનો વેગ શરૂઆતમાં વધે છે. પ્રક્રિયા અંતે મહત્તમ વેગ $(V_{\max})$ સુધી પહોંચે છે,જે પ્રક્રિયાર્થીની સાંદ્રતામાં વધુ વધારો કરવા છતાં વધતો નથી. આ એટલા માટે થાય છે કારણ કે ઉત્સેચકના અણુઓ પ્રક્રિયાર્થીના અણુઓ કરતા ઓછા હોય છે અને આ અણુઓના સંતૃપ્તિ પછી,વધારાના પ્રક્રિયાર્થી અણુઓ સાથે જોડાવા માટે કોઈ મુક્ત ઉત્સેચક અણુઓ બાકી રહેતા નથી.
$(3)$ વિશિષ્ટ રસાયણો: ઉત્સેચકની સક્રિયતા ઉત્સેચક સાથે જોડાતા વિશિષ્ટ રસાયણોની હાજરી પ્રત્યે પણ સંવેદનશીલ હોય છે.
જ્યારે રસાયણનું જોડાણ ઉત્સેચકની સક્રિયતાને બંધ કરી દે છે,ત્યારે આ પ્રક્રિયાને અવરોધન (inhibition) કહેવામાં આવે છે અને તે રસાયણને અવરોધક (inhibitor) કહેવાય છે.
જ્યારે અવરોધક તેની આણ્વિય રચનામાં પ્રક્રિયાર્થી સાથે ગાઢ સામ્યતા ધરાવે છે,ત્યારે તેને સ્પર્ધાત્મક અવરોધક કહેવામાં આવે છે. બંધારણીય સામ્યતાને કારણે,અવરોધક ઉત્સેચકની પ્રક્રિયાર્થી-બંધન સાઇટ માટે પ્રક્રિયાર્થી સાથે સ્પર્ધા કરે છે. પરિણામે,પ્રક્રિયાર્થી જોડાઈ શકતો નથી અને ઉત્સેચકની ક્રિયા ઘટે છે. ઉદાહરણ તરીકે,મેલોનેટ દ્વારા સક્સિનિક ડિહાઈડ્રોજનેઝનું અવરોધન,જે સક્સિનેટની રચના સાથે ગાઢ સામ્યતા ધરાવે છે. આવા સ્પર્ધાત્મક અવરોધકોનો ઉપયોગ ઘણીવાર બેક્ટેરિયલ રોગકારકોના નિયંત્રણમાં થાય છે.