एंजाइमों के महत्वपूर्ण गुणों का वर्णन कीजिए।

(N/A) एंजाइमों के गुण:
$1$. एंजाइम उच्च आणविक भार वाले जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स (बृहदणु) होते हैं।
$2$. वे कोशिका में जैव-रासायनिक अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। वे बड़े अणुओं को छोटे अणुओं में तोड़ने या दो छोटे अणुओं को जोड़कर एक बड़ा अणु बनाने में मदद करते हैं।
$3$. एंजाइम किसी अभिक्रिया को शुरू नहीं करते हैं,लेकिन वे अभिक्रिया की दर को काफी तेज कर देते हैं।
$4$. एंजाइम जैव-रासायनिक अभिक्रिया की दर को प्रभावित करते हैं,न कि उसकी दिशा या संतुलन को।
$5$. अधिकांश एंजाइमों में उच्च टर्नओवर संख्या होती है। टर्नओवर संख्या को एक एंजाइम अणु द्वारा प्रति इकाई समय में उत्पाद में परिवर्तित किए गए सबस्ट्रेट अणुओं की संख्या के रूप में परिभाषित किया जाता है। उच्च टर्नओवर संख्या अभिक्रिया की दक्षता को बढ़ाती है।
$6$. एंजाइम अपनी क्रिया में अत्यधिक विशिष्ट होते हैं।
$7$. एंजाइमी गतिविधि तापमान के प्रति संवेदनशील होती है; यह आमतौर पर एक इष्टतम बिंदु तक बढ़ती है,जिसके बाद विकृतीकरण (denaturation) के कारण घट जाती है।
$8$. एंजाइम $6$ से $8$ की इष्टतम $pH$ सीमा पर अधिकतम गतिविधि दिखाते हैं।
$9$. एंजाइमी अभिक्रिया का वेग सबस्ट्रेट सांद्रता बढ़ने के साथ बढ़ता है और अंततः अधिकतम वेग $(V_{max})$ तक पहुँच जाता है।