प्रोटीन के पाचन में अग्न्याशयी रस (pancreatic juice) के योगदान को स्पष्ट कीजिए।

(N/A) अग्न्याशयी रस में निष्क्रिय एंजाइम $Trypsinogen$, $Chymotrypsinogen$ और $Procarboxypeptidases$ के साथ-साथ $Amylase$, $Lipase$ और $Nuclease$ होते हैं।
$Trypsinogen$ को आंतों की श्लेष्मा (intestinal mucosa) द्वारा स्रावित $Enterokinase$ द्वारा सक्रिय $Trypsin$ में परिवर्तित किया जाता है, जो बाद में अग्न्याशयी रस में मौजूद अन्य प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों को सक्रिय करता है।
$Trypsin$ प्रोटीन, $Proteoses$ और $Peptones$ पर कार्य करके उन्हें $Polypeptides$ में परिवर्तित करता है।
$Chymotrypsin$ $Proteoses$ और $Polypeptides$ को छोटे $Peptides$ में परिवर्तित करता है।
$Carboxypeptidase$ $Polypeptides$ के अंतिम सिरों पर कार्य करके व्यक्तिगत $Amino acids$ और छोटे $Peptides$ मुक्त करता है।