પિત્તરસમાં કોઈ પાચક ઉત્સેચકો હોતા નથી,છતાં તે પાચન માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શા માટે?

(N/A) પિત્ત એ યકૃત દ્વારા સ્ત્રવિત પાચક રસ છે. જોકે તેમાં કોઈ પાચક ઉત્સેચકો હોતા નથી,તેમ છતાં તે ચરબીના પાચનમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. પિત્તરસમાં પિત્ત ક્ષારો,બિલીરૂબિન અને બિલીવર્ડિન હોય છે. આ ક્ષારો ચરબીના મોટા ગોલકોને નાના ગોલકોમાં તોડે છે જેથી સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો તેમના પર સરળતાથી કાર્ય કરી શકે. આ પ્રક્રિયાને ચરબીનું તૈલોદ્દીકરણ (emulsification) કહેવામાં આવે છે. પિત્તરસ માધ્યમને આલ્કલાઇન (બેઝિક) બનાવે છે અને લાઈપેઝ ઉત્સેચકને સક્રિય કરે છે.