કેક બનાવવા માટે વપરાતો બેકિંગ પાવડર એ સ્ટાર્ચ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) બેકિંગ પાવડરમાં $Ca(H_2PO_4)_2$ (કેલ્શિયમ ડાયહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ) નું કાર્ય એસિડ સ્ત્રોત તરીકે કામ કરવાનું છે. જ્યારે મિશ્રણને ભીનું કરવામાં આવે છે,

Vedclass · Accepted Answer

સ્વભાવે એસિડિક હોવું અને $NaHCO_3$ સાથે ભીનું થતાં $CO_2$ આપવું

Vedclass · Answer

(B) બેકિંગ પાવડરમાં $Ca(H_2PO_4)_2$ (કેલ્શિયમ ડાયહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ) નું કાર્ય એસિડ સ્ત્રોત તરીકે કામ કરવાનું છે. જ્યારે મિશ્રણને ભીનું કરવામાં આવે છે,ત્યારે $Ca(H_2PO_4)_2$ એ $NaHCO_3$ (સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ) સાથે પ્રક્રિયા કરીને $CO_2$ વાયુ મુક્ત કરે છે. પ્રક્રિયા આ મુજબ છે: $Ca(H_2PO_4)_2 + 2NaHCO_3 \rightarrow CaHPO_4 + Na_2HPO_4 + 2H_2O + 2CO_2$. આ $CO_2$ વાયુ કણકને ફૂલવામાં મદદ કરે છે.

કેક બનાવવા માટે વપરાતો બેકિંગ પાવડર એ સ્ટાર્ચ,$NaHCO_3$ અને $Ca(H_2PO_4)_2$ નું મિશ્રણ છે. $Ca(H_2PO_4)_2$ નું કાર્ય શું છે?

Similar Questions

નીચેનામાંથી કયું લુઈસ એસિડ નથી?

નીચેનામાંથી કયો સૌથી પ્રબળ સંયુગ્મી બેઇઝ (conjugate base) છે?

નીચેનામાંથી કયું $Br\ddot{o}nsted$ એસિડ અને $Br\ddot{o}nsted$ બેઇઝ બંને તરીકે વર્તે છે?

$pH$ નું સૌથી વધુ મૂલ્ય ધરાવતું દ્રાવણ કયું છે?

નીચેનામાંથી કયો લુઇસ એસિડ નથી?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module