कथन: सेल्युलोज I_2 परीक्षण नहीं देता है।कारण: | vedclass

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Question

(A) आयोडीन परीक्षण ($I_2$ परीक्षण) का उपयोग स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाने के लिए किया जाता है। स्टार्च एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन से बना होता है। एमा

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कथन और कारण दोनों सत्य हैं और कारण,कथन की सही व्याख्या है।

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(A) आयोडीन परीक्षण ($I_2$ परीक्षण) का उपयोग स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाने के लिए किया जाता है। स्टार्च एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन से बना होता है। एमाइलोज एक हेलिकल (कुंडलाकार) अणु है जो $I_2$ अणुओं को अपनी हेलिकल संरचना में फँसा सकता है,जिससे नीला-काला रंग उत्पन्न होता है।सेल्युलोज $\beta(1 \rightarrow 4)$ ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े $\beta$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों का एक रैखिक बहुलक है। अपनी रैखिक संरचना के कारण,यह स्टार्च की तरह जटिल हेलिक्स नहीं बनाता है।इन हेलिक्स के अभाव के कारण,सेल्युलोज $I_2$ अणुओं को नहीं फँसा सकता है और इसलिए यह आयोडीन परीक्षण में सकारात्मक परिणाम नहीं देता है।अतः,कथन और कारण दोनों सत्य हैं,और कारण सही ढंग से बताता है कि सेल्युलोज $I_2$ परीक्षण क्यों नहीं देता है।

कॉलम-$I$	कॉलम-$II$
$P$. स्टार्च $+ I_2$	$I$. नीला रंग
$Q$. ग्लाइकोजन $+ I_2$	$II$. लाल रंग
$R$. सेल्युलोज $+ I_2$	$III$. कोई रंग नहीं

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$I$. ग्लूकोज	$a$. पौधों में संचित भोजन
$II$. फ्रुक्टोज	$b$. कोशिका भित्ति का घटक
$III$. सेलुलोज	$c$. जीवित कोशिका का ईंधन
$IV$. स्टार्च	$d$. फलों की शर्करा

कथन: सेल्युलोज $I_2$ परीक्षण नहीं देता है।
कारण: सेल्युलोज में जटिल हेलिक्स (helices) नहीं होते हैं।

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कथन: सेल्युलोज $I_2$ परीक्षण नहीं देता है।कारण: सेल्युलोज में जटिल हेलिक्स (helices) नहीं होते हैं।