यीस्ट का उपयोग ....... के उत्पादन में किया जा | vedclass

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Question

(A) यीस्ट,विशेष रूप से $Saccharomyces \ cerevisiae$ (ब्रूअर्स यीस्ट),का उपयोग खाद्य और पेय उद्योग में व्यापक रूप से किया जाता है। यह किण्वन (fermentat

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ब्रेड और बीयर

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(A) यीस्ट,विशेष रूप से $Saccharomyces \ cerevisiae$ (ब्रूअर्स यीस्ट),का उपयोग खाद्य और पेय उद्योग में व्यापक रूप से किया जाता है। यह किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया करता है,जो एक चयापचय प्रक्रिया है जो शर्करा को इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करती है। ब्रेड बनाने में,उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड आटे को फूलने में मदद करती है,जिससे यह हल्की और छिद्रयुक्त हो जाती है। बीयर और वाइन जैसे मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में,उत्पन्न इथेनॉल मुख्य वांछित उत्पाद होता है।

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$(a)$ पेक्टिनेज़ और प्रोटीएज़	$(1)$ क्लॉट बस्टर (थक्का तोड़ने वाला)
$(b)$ स्ट्रेप्टोकाइनेज़	$(2)$ प्रतिरक्षा निरोधक (Immunosuppressive) कारक
$(c)$ साइक्लोस्पोरिन $A$	$(3)$ फलों के रस को साफ करना
$(d)$ लाइपेज़	$(4)$ तैलीय दाग हटाना

यीस्ट का उपयोग ....... के उत्पादन में किया जाता है।

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निम्नलिखित में से कौन सा यीस्ट द्वारा उत्पादित गैर-आसवित (non-distilled) मादक पेय का एक उदाहरण है?

यीस्ट का उपयोग व्यावसायिक उत्पादन के लिए किया गया है:
$I.$ इथेनॉल
$II.$ ब्रेड
$III.$ टॉडी पेय
$IV.$ बायोगैस
सही विकल्प चुनें।

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