अल्कोहल और फिनोल की वे अभिक्रियाएँ दीजिए जिनमें $O-H$ बंध टूटकर $-OCOR$ (एस्टर) यौगिक बनते हैं।

(N/A) एस्टरीकरण: अल्कोहल और फिनोल की कार्बोक्सिलिक एसिड,एसिड क्लोराइड और एसिड एनहाइड्राइड के साथ अभिक्रिया करके एस्टर बनाने की प्रक्रिया को एस्टरीकरण कहते हैं।
$(i)$ अल्कोहल/फिनोल की एसिड $(R'COOH)$ के साथ अभिक्रिया: यह एक एस्टरीकरण अभिक्रिया है जिसमें $O-H$ बंध टूटता है।
$(ii)$ अल्कोहल/फिनोल की एसिड एनहाइड्राइड के साथ अभिक्रिया: इस अभिक्रिया में अल्कोहल या फिनोल का $O-H$ बंध टूटकर $-OCOR'$ बनता है। यह अभिक्रिया सांद्र सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में की जाती है और यह उत्क्रमणीय है।
$(iii)$ अल्कोहल/फिनोल की एसिड क्लोराइड $(R'COCl)$ के साथ अभिक्रिया: इस अभिक्रिया में $O-H$ बंध टूटकर $-OCOR'$ बनता है। यह अभिक्रिया पिरिडीन बेस की उपस्थिति में की जाती है ताकि उत्पन्न $HCl$ का उदासीनीकरण हो सके और अभिक्रिया का संतुलन दाईं ओर (उत्पाद की ओर) बना रहे।
$(b)$ एसिटिलेशन: एसिटिलेशन एस्टरीकरण का एक प्रकार है जिसमें $-OH$ समूह को $-COCH_3$ में परिवर्तित किया जाता है। इसमें अल्कोहल और फिनोल में एसिटाइल $(CH_3CO-)$ समूह को जोड़ा जाता है। सैलिसिलिक एसिड के एसिटिलेशन से एस्पिरिन बनता है,जो दर्द निवारक,सूजन कम करने वाली और बुखार कम करने वाली दवा है।