भाप आसवन (Steam distillation) प्रक्रिया को समझाइए।

(N/A) भाप आसवन एक ऐसी तकनीक है जिसका उपयोग उन पदार्थों को अलग करने के लिए किया जाता है जो भाप में वाष्पशील होते हैं और पानी के साथ अमिश्रणीय होते हैं।
प्रक्रिया:
$(i)$ जिस पदार्थ को शुद्ध करना है उसे एक राउंड-बॉटम फ्लास्क में लिया जाता है।
$(ii)$ भाप जनरेटर से भाप को तरल युक्त गर्म फ्लास्क से गुजारा जाता है।
$(iii)$ भाप और वाष्पशील कार्बनिक यौगिक के मिश्रण को कंडेनसर का उपयोग करके ठंडा किया जाता है और एकत्र किया जाता है।
$(iv)$ बाद में कार्बनिक यौगिक को सेपरेटिंग फनल का उपयोग करके पानी से अलग किया जाता है।
सैद्धांतिक सिद्धांत:
भाप आसवन के दौरान,कुल वाष्प दबाव $p$ व्यक्तिगत घटकों के वाष्प दबाव के योग के बराबर होता है:
$p = p_{1} + p_{2}$
जहाँ:
$p_{1} =$ कार्बनिक तरल का वाष्प दबाव
$p_{2} =$ पानी का वाष्प दबाव
चूंकि $p$ किसी भी घटक के क्वथनांक से कम तापमान पर वायुमंडलीय दबाव के बराबर हो जाता है,इसलिए पदार्थ कम तापमान पर आसवित हो जाता है।