ગંધ અને સ્વાદ માટેના સંવેદનાંગો કયા છે? ટૂંકમાં માહિતી આપો.

(N/A) સંવેદનાંગો પર્યાવરણમાં થતા તમામ પ્રકારના ફેરફારોને પારખે છે અને યોગ્ય સંકેતો $CNS$ (મધ્યસ્થ ચેતાતંત્ર) ને મોકલે છે,જ્યાં તમામ ઇનપુટ્સ પર પ્રક્રિયા અને વિશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ સંકેતો મગજના વિવિધ ભાગો/કેન્દ્રોને મોકલવામાં આવે છે. આ રીતે તમે પર્યાવરણમાં થતા ફેરફારોને અનુભવી શકો છો.
આપણે નાક દ્વારા ગંધ પારખી શકીએ છીએ અને જીભ દ્વારા સ્વાદ પારખી શકીએ છીએ.
- નાકમાં શ્લેષ્મથી આવરી લેવાયેલા સંવેદનાત્મક ગ્રાહકો હોય છે જે ગંધના ઉત્તેજનાને ગ્રહણ કરે છે; તેને ઘ્રાણગ્રાહકો (olfactory receptors) કહેવામાં આવે છે.
તેઓ ઘ્રાણ અધિચ્છદ (olfactory epithelium) ના બનેલા હોય છે,જેમાં ત્રણ પ્રકારના કોષો હોય છે:
$(a)$ દ્વિધ્રુવીય ઘ્રાણ ચેતાકોષો
$(b)$ સ્તંભાકાર અધિચ્છદ કોષો
$(c)$ શ્લેષ્મ ગ્રંથિઓ
ઘ્રાણગ્રાહકો ઘ્રાણકંદ (olfactory bulb) સાથે જોડાયેલા હોય છે,જે લિમ્બિક સિસ્ટમનો એક ભાગ છે.
- ઘ્રાણકંદ મગજના અગ્ર મગજના અગ્ર ખંડમાં,એથમોઇડ અસ્થિની નીચે આવેલું હોય છે.
- નાક અને જીભ બંને દ્રાવ્ય રસાયણોને ઓળખે છે. સ્વાદ અને ગંધમાં,રાસાયણિક સંવેદનાઓ કાર્યાત્મક રીતે સમાન અને આંતર-સંબંધિત હોય છે.
- જીભ સ્વાદકલિકાઓ (taste buds) દ્વારા સ્વાદને ઓળખે છે,જેમાં સ્વાદગ્રાહકો હોય છે.
દરેક ખોરાક કે પીણાનો સ્વાદ મગજમાં વિવિધ ઇનપુટ્સ સાથે જોડાયેલો હોય છે,જે જટિલ સ્વાદની સંવેદના આપે છે.