पित्त रस (bile juice) में उपस्थित घटकों का वर्णन कीजिए।

(N/A) पित्त रस का निर्माण यकृत (liver) द्वारा होता है और यह पित्ताशय (gall bladder) में संग्रहित होता है। पाचन में सहायता के लिए इसे ग्रहणी (duodenum) में छोड़ा जाता है।
पित्त रस की संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
$1$. पित्त वर्णक (Bile pigments): बिलीरुबिन और बिलीवर्डिन (हीमोग्लोबिन के टूटने से बनने वाले उत्पाद)।
$2$. पित्त लवण (Bile salts): सोडियम ग्लाइकोकोलेट और सोडियम टॉरोकोलेट,जो वसा के पायसीकरण (emulsification) के लिए आवश्यक हैं।
$3$. कोलेस्ट्रॉल: एक लिपिड घटक।
$4$. फॉस्फोलिपिड्स: जैसे लेसिथिन।
$5$. जल और इलेक्ट्रोलाइट्स: पित्त रस में कोई भी पाचक एंजाइम नहीं होते हैं।
कार्य: पित्त लवण वसा के पायसीकरण में मदद करते हैं,जिसमें वसा के बड़े गोलकों को छोटे मिसेल्स में तोड़ दिया जाता है,जिससे लाइपेज एंजाइम की क्रिया के लिए सतह का क्षेत्रफल बढ़ जाता है।