सब्सट्रेट (क्रियाधार) उत्पाद में कैसे परिवर्तित होता है?

(N/A) $\Rightarrow$ रासायनिक या चयापचय रूपांतरण एक रासायनिक अभिक्रिया को संदर्भित करता है। वह रासायनिक पदार्थ जो उत्पाद में परिवर्तित होता है,उसे 'सब्सट्रेट' $(S)$ कहा जाता है।
$\Rightarrow$ एंजाइम जटिल त्रि-आयामी संरचना वाले प्रोटीन होते हैं जिनमें एक 'सक्रिय स्थल' (active site) होता है। ये एंजाइम सक्रिय स्थल पर सब्सट्रेट के साथ जुड़कर एक एंजाइम-सब्सट्रेट कॉम्प्लेक्स बनाते हैं,जो सब्सट्रेट $(S)$ को उत्पाद $(P)$ में बदलने की प्रक्रिया को सुगम बनाता है।
$\Rightarrow$ इस प्रक्रिया को प्रतीकात्मक रूप से इस प्रकार लिखा जाता है: $S \rightarrow P$.